Gastronomie | The Times of Israël

Gastronomie

Tout (58)

La salade chouba, ou hareng en fourrure.(Rachel Ringler/ via JTA)

mars 1, 2020, 10:04

La gastronomie russe est de retour en Israël

Alors que l'immigration en provenance d'Union soviétique a atteint un sommet dans les années 1990, sa gastronomie intègre lentement, mais sûrement, les menus israéliens

Par Rachel Ringler

Les 'roselach' à la Breads Bakery sont fabriqués à partir de pâte d'amandes, d'eau de rose avec des morceaux de framboise (Autorisation : Breads Bakery)

février 14, 2020, 17:25

St-Valentin: Offrez des ‘roselach’, pas des roses, dit un boulanger israélien

Plus goûteux que les fleurs, les ‘roselach,’ ou rugelach à l'eau de rose, ont été crées par Gadi Peleg, propriétaire de Breads Bakery, à New York, pour la fête des amoureux

Par Melanie Lidman

Le chef pâtissier Christophe Tuloup lors d’un atelier visant à transmettre son savoir-faire en pâtisserie à 20 enfants handicapés durant l’évènement So French So Food 2020, la semaine de la gastronomie française en Israël. (Crédit : So French So Food / Facebook)

Ailleurs sur le webfévrier 12, 2020, 21:09

En Israël, la gastronomie française partage son savoir-faire

FranceTVInfo – Durant "So French So Food", dont le but est de promouvoir la cuisine française, un chef français s'est installé aux commandes d'un grand restaurant de Jérusalem

Un Israélien tient une casserole de 'Hamin, un ragoût traditionnel de la cuisine juive, au restaurant Maadaniyat Shef, à Bnei Brak le 16 janvier 2020. (Crédit : MENAHEM KAHANA / AFP)

février 11, 2020, 14:01

Hamin, dafina ou cholent, le plat qui régale les Juifs depuis des siècles

Le "hamin", signifiant en hébreu "chauds", est né de l'interdit de cuisiner durant Shabbat ; c'est devenu un plat d'hiver populaire, prisé par ceux qui ne suivent pas la halakha

Par AFP

Yizhar Sahar (à gauche) et Hila Ronen Sahar, devant Rutenberg, leur bistrot dans la vallée du Jourdain, à la frontière entre Israël et la Jordanie (Crédit : Jessica Steinberg/Times of Israel)

janvier 30, 2020, 11:53

De la ferme à la table, le mantra d’un restau israélien près de la Jordanie

Il aura fallu deux kibboutznikim, Yizhar Sahar et Hila Ronen Sahar, pour créer cette expérience culinaire unique dans ce lieu historique

Par Jessica Steinberg

Le journaliste et critique gastronomique français Sébastien Demorand, à l’antenne de RTL, en 2013. (Crédit : capture d’écran RTL / YouTube)

janvier 22, 2020, 15:49

Décès du journaliste et critique gastronomique français Sébastien Demorand

Fils du diplomate Jacques Demorand et de Jacqueline Bouaniche, issue d'une famille juive pauvre d’Oran, Sébastien Demorand a officié dans le jury de "MasterChef"

Par Times of Israel Staff

David Biton, le chef du restaurant La Regence, à Jérusalem, accueille Frédéric Simonin, chef parisien, pour la semaine So French, So Food, en février 2017. (Crédit : Facebook/Institut français de Jérusalem)

janvier 19, 2020, 20:16

« So French So Food » : 8e édition du festival gastronomique français en Israël

Placé cette année sous le patronage de la région Auvergne-Rhône-Alpes, l’évènement se déroulera du 9 au 13 février dans plusieurs villes israéliennes

Par Times of Israel Staff

Le produit "NOTuna" développé par la start-up israélienne Flying SpArk exposé à l'événement FoodTechIL à Tel Aviv, le 23 septembre 2019. (Shoshanna Solomon/Times of Israel)

Ailleurs sur le webjanvier 14, 2020, 19:34

The Kitchen, où mijote la FoodTech israélienne

La Tribune – Le porte-feuille de cet incubateur qui investit quatre millions de dollars chaque année comprend une douzaine de startups du "bien manger"

Une photo de Babka au chocolat. (Crédit : Yallayallaletsgo / CC BY-SA 4.0)

Ailleurs sur le webdécembre 30, 2019, 18:39

La première boulangerie dédiée à la babka ouvre à Paris

AdMagazine – Venue d’Europe de l’Est, cette brioche zébrée au chocolat est le gâteau phare de Babka Zana, la boulangerie levantine de Sarah Amouyal et Emmanuel Murat

Une assiette de houmous. Illustration. (Crédit : Teodora Djordjevic/Getty Images)

Ailleurs sur le webnovembre 10, 2019, 20:01

Guillaume Erner : « Sionisme gastronomique : un danger en France ? »

France Culture – Le chroniqueur Guillaume Erner ironise : "Le sionisme représente un vrai danger en France… Oui, mais attention pas n’importe quel sionisme !"

Le knafeh de Ja'far Sweets, à Jérusalem, en 2013. (Crédit : Ho John Lee / CC 2.0 via Flickr)

Ailleurs sur le webnovembre 3, 2019, 18:45

Gastronomie : Israël à la recherche du knafeh parfait

Courrier International / Haaretz – L’engouement pour la pâtisserie palestinienne prend des proportions inattendues en Israël, où les files d’attente s’allongent dans les rues

Semaine de la gastronomie française en Israël l’Ambassadeur de France en Israël, Patrick Maisonnave, est allé rendre visite aux restaurants Mul Yam et Jajo Wine Bar en compagnie de Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Elysée (Crédit : Marine Crouzet / Ambassade de France en Israël)

Ailleurs sur le weboctobre 13, 2019, 11:27

Saveurs juives

À l'occasion des fêtes juives, France Culture a consacré une émission à la cuisine juive. Enfin plutôt aux cuisines juives…

Les chuletas, une interprétation crypto-juive du pain perdu. Il s'agit d'un plat sucré où le pain et le lait sont transformés en "escalopes de porc". (Autorisation : Genie Milgrom)

octobre 1, 2019, 15:52

Un trésor de recettes crypto-juives datant de l’Inquisition découvert à Miami

Un nouveau livre de recettes caché pendant des générations renferme des plats casher préparés involontairement par une famille cubo-espagnole catholique aux racines séfarades

Par Renee Ghert-Zand

Le chef Assaf Granit. (Crédit : The Social Food)

septembre 24, 2019, 09:22

Shabour, le nouveau restaurant parisien du chef israélien Assaf Granit

Décrit comme la table "la plus sexy, foodie, enthousiasmante et iconoclaste de la rentrée", ce nouveau restaurant a enchanté le monde de la gastronomie parisienne

Par Times of Israel Staff

Bagel rankings draws controversy (photo credit: CC-BY-SA, Rattfink Press/Ellen Arnstein, rattfinkpress.blogspot.com)

Ailleurs sur le webseptembre 18, 2019, 19:01

Découvrir le Montréal juif à travers sa nourriture

Radio Canada – Le bagel et le smoked meat sont depuis longtemps associés à la gastronomie montréalaise, mais on oublie parfois que ce sont les Juifs qui les ont introduits

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